Mission de Maîtrise d’Œuvre relative à la rénovation des cuisines des restaurants d’entreprise du Laboratoire National de Métrologie et d’Essais (LNE) à PARIS et TRAPPES

PROGRAMME :

Conception et remise en conformité ;
Réaménagement complet des cuisines des 2 sites de PARIS et TRAPPES ;
Prise en charge et définition d’une restructuration complète en panneaux isothermes ainsi que du type et du dimensionnement des équipements de cuisine et froid (250 rationnaires pour Paris et 350 rationnaires pour Trappes).

DESCRIPTION TECHNIQUE :

Conception Tous Corps d’Etat pour le réaménagement de l’ensemble des locaux de la cuisine de production avec application de la marche en avant ;
Remise en conformité des installations ;
Définition et dimensionnement de tous les nouveaux équipements de cuisine nécessaires au fonctionnement ;
Détermination des équipements de cuisine existants susceptibles d’être réimplantés dans le projet ;
Définition et implantation du panneautage isotherme général constituant la réhabilitation complète des cuisines de production ;
Spécification des besoins des équipements de cuisine pour les lots fluides.